Darrow sinh ra tại Miami, Florida. Cô có gốc gác người Cuba. Khi còn là một thiếu niên, cô đã nghe những bài hát của Lin-Manuel Miranda và xem các bộ phim của Disney. Vai diễn đầu tiên của Darrow là Sarah trong bộ phim năm 2019 Feast of the Seven Fishes, do Robert Tinnell đạo diễn. Cô trở nên nổi tiếng vào năm 2021 với vai diễn trong bộ phim hoạt hình của Disney Encanto với vai trò là giọng nói của Luisa Madrigal. Cô đã hát một trong những bài hát nổi tiếng nhất của bộ phim, "Surface Pressure", được chứng nhận bạch kim bởi RIAA và đạt vị trí số 8 trên bảng xếp hạng Billboard Hot 100 vào đầu năm 2022. Darrow cũng lồng tiếng cho nhân vật Mimi trong bản cập nhật năm 2021 "Los Santos Tuners" của Grand Theft Auto Online.
