Emily Jill Appleton sinh ra và lớn lên ở thị trấn Witney, Oxfordshire, Anh và học tại trường tiểu học West Witney và sau đó là trường Wood Green. Appleton bắt đầu sự nghiệp người mẫu khi còn là một thiếu niên, điều này tự nhiên dẫn đến việc trở thành diễn viên vào năm 2017 khi có cơ hội mở ra cho dàn diễn viên của loạt phim BBC Three là Clique, nơi cô đóng vai Fay Brookstone trong 6 tập. Vai diễn lớn tiếp theo của cô là Feef Symonds trong sáu tập của loạt phim gián điệp Traitors của Channel 4 vào năm 2019. Appleton đã đảm nhận vai Công chúa Renfri, cùng với Henry Cavill trong loạt phim truyền hình kỳ ảo Netflix The Witcher, do Lauren Schmidt Hissrich sáng tạo, được chuyển thể từ loạt sách The Witcher của nhà văn người Ba Lan Andrzej Sapkowski.
