Araceli Jover sinh ra tại Melilla, một vùng lãnh thổ của Tây Ban Nha. Sau khi sống ở đó được năm năm, gia đình cô phải chuyển đến Mallorca, quần đảo Balearic (Tây Ban Nha) vì công việc của cha cô là một người lính. Cô là em út trong số bảy anh chị em, bốn chị gái và ba anh trai. Trong những năm đầu tuổi thiếu niên, cô muốn trở thành một vũ công. Cô bắt đầu nhảy múa vào lúc 8 tuổi. Lúc 14 tuổi, cô bỏ học và ở tuổi 15, cô giành được một học bổng từ Comité Hispano Norteamericano. Vì vậy, cô rời Tây Ban Nha và chuyển đến Thành phố New York để tiếp tục học tại Trường múa ba lê Mỹ dưới sự hướng dẫn của Martha Graham. Sau hai năm rưỡi ở Hoa Kỳ, sự nghiệp của cô sau đó chuyển sang trở thành một diễn viên vào khoảng năm 1995-1996. Cô có vai diễn đầu tiên trong một tập của chương trình truyền hình Women: Stories of Passion và đóng vai chính trong hai bộ phim quốc tế Tango và The Ballad of Johnny-Jane. Sau đó, cô làm việc nhiều hơn cho truyền hình, trước khi ra mắt bộ phim Mỹ đầu tiên của mình trong Blade, vào năm 1998, với vai Mercury; người yêu ma cà rồng của Deacon Frost.
